Mondydrate kwasu cytrynowego
(Total 5 Products)
-
Marka:KopeoInformacje o produkcie Nazwa: Mondydrate kwasu cytrynowego Wzór molekularny: C6H8O7-H20. Masa cząsteczkowa: 210,14 CAS: 5949-29-1 Opis produktu Specyfikacja produktu Wygląd biały kryształ proszek, bezbarwne kryształy lub cząstki Główna treść %... -
Marka:KopeoWprowadzenie produktu Formy, w których istnieje kwas cytrynowy: Kwas cytrynowy może istnieć w postaci bezwodnej lub monohydratowej. Krystaliczna postać kwasu cytrynowego zmienia się w zależności od warunków krystalizacji, lekko wyblakłe w suchym... -
Marka:KopeoWprowadzenie produktu Wprowadzenie do analizy mondydratu kwasu cytrynowego Wzór molekularny: C6H8O7-H2O. Masa cząsteczkowa: 210,14. Właściwości: gęstość 1.54. Punktem topnienia 135-152 ℃. Punkt flash 173,9 ℃. Rozpuszczalność w wodzie 1630 g/l (20... -
Marka:KopeoKwas cytrynowy jest pierwszym głównym kwasem wśród kwasów organicznych, łatwo rozpuszczalnym w wodzie i jest naturalnym addytywem konserwującym i żywnościowym. Zgodnie z zawartością wody można go podzielić na mondydrate kwasu cytrynowego i... -
Marka:KopeoWprowadzenie produktu Nazwa ： Mondydrate kwasu cytrynowego Inne nazwy ： Monohydrat kwasu cytrynowego BP; kwas cytrynowy monohydrat kwasu*krystaliczny; Kwas cytrynowy; 2-hydroksy-1,2,3, kwas propan-trikarboksylowy, monohydrat i tak dalej. Właściwości...
Co to jest monohydrat kwasu cytrynowego
Kwas cytrynowy (CA), znany również jako kwas cytrynowy, o wzorze molekularnym C₆h₈o₇, jest ważnym organicznym słabym kwasem, bezbarwnym kryształami, bezwonnymi, łatwo rozpuszczalnymi w wodzie i kwasowym w roztworze. W biochemii jest to pośredni w cyklu kwasu cytrynowego (cykl kwasu trikarboksylowego), który występuje w metabolizmie wszystkich organizmów aerobowych. Kwas cytrynowy jest szeroko stosowany jako regulator kwasowości (GB2760-2014), środek aromatyzujący i środek chelatujący. Monohydrat kwasu cytrynowego jest środkiem organicznym o wzorze molekularnym C6H10O8, który jest stosowany głównie w przemyśle spożywczym i napojów jako kwasulant, środka smakowego, środka aromatycznego oraz agent konserwujący i świeżość. Jest również stosowany jako przeciwutleniacz, plastyfikator i detergent w przemyśle chemicznym, kosmetycznym i pralni.
Naturalny kwas cytrynowy jest szeroko rozłożony w naturze. Naturalny kwas cytrynowy występuje w owocach roślin, takich jak cytryny, cytrusy i ananasy oraz w kościach, mięśniach i krwi zwierząt. Syntetyczny kwas cytrynowy jest wytwarzany przez fermentacyjny cukier, melasę, skrobię, winogrona i inne substancje słodkie.
Wiele rodzajów owoców i warzyw, zwłaszcza owoców cytrusowych, zawiera wysoki poziom kwasu cytrynowego, zwłaszcza cytryny i limonki - zawierają one duże ilości kwasu cytrynowego, do 8% po suszeniu (około 47 g/l w soku). W owocach cytrusowych zawartość kwasu cytrynowego waha się między 0,005 mol/l u pomarańczy i winogron oraz 0,30 mol/l w cytrynach i limonkach. Ta zawartość różni się w zależności od różnych odmian i warunków wzrostu roślin
Inne właściwości kwasu cytrynowego
Formy, w których istnieje kwas cytrynowy:
Kwas cytrynowy może istnieć w postaci bezwodnej lub monohydratowej. Krystaliczna postać kwasu cytrynowego zmienia się w zależności od warunków krystalizacji, lekko wyblakłe w suchym powietrzu, higroskopijne w wilgotnym powietrzu, można rozłożyć na różne produkty po podgrzaniu i może reagować z kwasem, alkaliami, glicerolem i tak dalej. Kwas cytrynowy bezwodny jest krystalizowany z gorącej wody, podczas gdy monohydrat kwasu cytrynowego jest krystalizowany z zimnej wody. Monohydrat kwasu cytrynowego można przekształcić w bezwodny kwas cytrynowy, usuwając związaną wodę w około 78 ° C. Kwas cytrynowy jest również rozpuszczalny w bezwodnym etanolu w 15 ° C (76 części kwasu cytrynowego na 100 części etanolu) i reaguje z etanolem z wytworzeniem cytrynianu etylu. W temperaturach powyżej około 175 ° C kwas cytrynowy rozkłada się i uwalnia dwutlenek węgla.
Kwas cytrynowy jest kwasem trójskładnikowym, którego stałe jonizacyjne w 25 ° C wynoszą: PK1 = 3,13; PK2 = 4,76; i PK3 = 6,40. Dwie substancje obecne w układach biologicznych przy pH około 7 to jon cytrynianowy i jon monohydratowy cytrynianu.
Kwas cytrynowy jest kwasem trójskładnikowym, którego stałe jonizacyjne w 25 ° C wynoszą: PK1 = 3,13; PK2 = 4,76; i PK3 = 6,40. Dwie substancje obecne w układach biologicznych przy pH około 7 to jon cytrynianowy i jon monohydratowy cytrynianu.
Kompleksowanie kwasu cytrynowego:
Jony cytrynianowe tworzą kompleksy z kationami metali. Stałe stabilizacyjne do tworzenia tych kompleksów są dość duże z powodu chellacji. Zatem może nawet tworzyć kompleksy z kationami metali alkalicznych. Jednak gdy wszystkie trzy grupy karboksylowe są używane do tworzenia kompleksów chelate, powstaje 7- lub 8-osobowy pierścień chelate, który zwykle jest termodynamicznie mniej stabilny niż mniejsze pierścienie chelate. Zatem grupa hydroksylowa może być deprotonowana, aby utworzyć część bardziej stabilnego pięcioczłonowego pierścienia, takiego jak cytrynian żelazowy amonowy (NH4) 5FE (C6H4O7) 2-2H2O.
Estryfikacja kwasu cytrynowego:
Kwas cytrynowy można estryfikować w jednej lub więcej z trzech grup kwasu karboksylowego, tworząc dowolny z różnych estrów mono-, di-, tri- i mieszanych.